帮助患者改善食物摄入质量

所有生物都需要营养才能生存和健康成长。当身体需要营养时，大脑会发出饥饿信号。这种饥饿感表明身体需要食物来获取营养。然而，很多时候，患者的食物并非选择，无法提供营养。这会导致营养不良，进而引发健康问题。

卡路里和食物消耗

身体活动需要能量。即使在休息或睡眠时，身体也需要能量，因为身体系统在休息时仍在继续运作。呼吸、消化、心跳等等，这些活动都需要能量来维持。能量来源于我们所吃的食物。所有食物都储存能量，能量的计量单位是卡路里。

例如，一份含有200卡路里的食物意味着，如果您的病人吃了这份食物，他的身体就能获得200单位的能量。假设您的病人摄入的卡路里远远超过他日常活动通常所需的能量。在这种情况下，您的病人会增重，因为他体内多余的未利用能量会被储存起来并转化为脂肪。

一般成年人每天需要约2000卡路里。这只是一个大致的平均值，因为每个人的情况都不尽相同。患者的具体需求量取决于其年龄、性别、日常活动量以及其他因素。男性通常比女性需要更多的卡路里。如果患者经常运动，那么他/她需要的卡路里量也会高于平均水平。

在评估患者的食物摄入量时，首先应该考虑的是，患者每天摄入的卡路里数量是否与其可能进行的身体活动水平相符。

均衡饮食

卡路里是衡量食物能量的指标。然而，食物中储存的能量只是食物的一个方面。另一个方面是食物所含的营养成分。一些快餐热量很高，但营养成分却很少。因此，如果您的患者经常食用这类食物，他可能会储存过多无法消耗的能量，这些能量会转化为脂肪，而他所能获得的营养却很少。

均衡的饮食能够为身体提供正常运转所需的各种营养素。不同类别的食物可以提供额外的营养。均衡的饮食应包含新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、豆类、全谷物和瘦肉蛋白。如果患者日常饮食中缺少上述任何一类食物，他就可能无法获得身体所需的某些营养素。

健康餐盘

均衡的饮食有助于维持患者血糖水平稳定。某些食物会导致血糖飙升，因此避免食用。

你可以用图示帮助患者形象地理解什么是健康的餐盘。用一个圆代表餐盘，在圆心画一条线将圆分成两半。圆的一半应该标注为“水果和蔬菜”。

剩下的一半，分成两份。一份标为“全谷物”，另一份标为“瘦肉蛋白”。

半盘水果和蔬菜应包含多种不同颜色。土豆是根茎类蔬菜，但由于其淀粉含量高，而淀粉会转化为糖，因此会导致血糖水平飙升。建议您的患者少吃土豆。

全谷物是指每一粒谷物都包含其所有组成部分的完整谷物。用全谷物制成的面包和意面比用精制谷物制成的产品更有营养。

瘦肉蛋白包括鱼类、家禽、豆类和坚果。红肉饱和脂肪含量高，因此建议患者适量食用。

虽然并非健康饮食的选择，但健康的植物油可以成为患者饮食的一部分。橄榄油、葵花籽油和菜籽油都是健康植物油的例子。建议患者避免食用部分氢化油，因为它们含有反式脂肪，会导致各种严重健康问题，例如心脏病、中风和2型糖尿病。

在帮助患者调整饮食以获得更好营养时，要帮助他循序渐进地适应这些变化，使健康的饮食计划成为他生活中自然而然的一部分。

食物摄入影响我们的身心健康

我们所吃的食物不仅影响身体健康，也影响心理健康。有些食物含有tianran化学物质，能引发积极的心理反应。例如，巧克力就以让人感到快乐而闻名。

巧克力含有某些化合物，可以刺激大脑释放内啡肽，内啡肽是一种与快乐感相关的脑内化学物质。其他脑内化学物质也会被激活，例如色氨酸（一种“感觉良好”的神经递质）和benyian（一种与爱情相关的脑内化学物质）。

为什么大多数减肥方法都无效

许多节食计划失败的原因在于患者无法坚持。传统上，节食要求患者放弃某些不健康的食物，通常是垃圾食品。然而，说起来容易做起来难。完全不吃自己喜欢的食物会造成强烈的食欲。一旦意志薄弱，这种压抑的渴望就会爆发，导致患者暴饮暴食那些原本不应该吃的东西。

与其完全禁止某种食物或零食，更好的方法是建议患者逐步减少某些食物的摄入量。例如，如果患者通常每天晚餐后都会吃一大块巧克力蛋糕，下次可以让他把蛋糕的份量减半。与其每天都吃蛋糕作为甜点，不如让他每周只吃几次。

允许患者在饮食中摄入少量他喜爱的食物或甜点，可以降低因积压的食欲而导致暴饮暴食的可能性。同时，由于患者仍然可以享用自己喜欢的食物，只是份量大大减少，因此这种饮食方式也更容易坚持下去。

评估患者饮食的营养水平

定期体检应包括评估患者的营养水平。通过检测健康的营养指标，您可以识别患者体内是否存在任何营养缺乏。营养缺乏往往是许多健康问题的首要原因。

它们会削弱身体的免疫力，使身体更容易生病和承受压力，并且无法自我修复。如果您的患者经常生病，好进行营养分析，看看常见的营养缺乏是否是问题的根源。

食物消费问卷

了解患者当前饮食情况的一种方法是让他填写食物频率问卷。问卷应包含有关食物份量、进食频率、食物种类、饮食偏好等问题。

它还涵盖饮食习惯，例如患者多久吃一次零食，在家做饭和外出就餐的频率，多久购买一次食材，饮用的饮料种类（包括酒精饮料）等等。这些关于饮食生活方式的问题可以反映患者的食物摄入如何影响其健康。

您通过这份问卷收集的数据可以帮助您了解患者的营养状况，并提供有关患者整体健康状况的线索。患者摄入食物的数量和种类可以帮助您估算其平均每日热量摄入量。

根据患者自述的日常饮食，您可以判断他每天摄入的不健康脂肪和盐的含量。问卷调查只是评估患者营养健康状况的众多方法之一。

营养补充剂

帮助患者调整饮食，使其更加均衡是必要的，但仅仅通过改变饮食，营养缺乏可能需要一段时间才能恢复正常水平。如果营养缺乏得不到及时纠正，可能会发展成严重的健康问题。为了帮助患者快速恢复，您可以考虑给他服用营养补充剂。

当您确定哪些补充剂对患者有帮助后，将其添加到患者的日常饮食方案中，就能更快地改善患者的健康状况。当身体得到充分滋养时，就会变得更健康，更能抵抗疾病。患者的身体也会更有能力自我修复。